Tomorrow Friendly
Lähestymistapamme
Kestävyys on integroitu tapaamme harjoittaa liiketoimintaa – strategiasta ja hallinnosta aina päivittäiseen toimintaan kaikissa kahviloissamme, paahtimolla sekä leipomolla. Keskitymme osa-alueisiin, joihinlla arvoketjullamme on merkittäviä vaikutuksia ja joilla parempi data, läpinäkyvyys voivat vahvistaa päätöksentekoa ajan myötä.
Kahvimme
Hankimme suurimman osan Specialty Coffee -laatuluokan kahvistamme Etelä- ja Väli-Amerikasta. Johan & Nyström -paahtimon kautta kehitämme kahvivalikoimaamme keskittyen vahvasti laatuun, jäljitettävyyteen ja pitkäaikaisiin suhteisiin tuottajien kanssa. Paahtimolla on keskeinen rooli makuprofiiliemme kehittämisessä ja sen varmistamisessa, että käsityötaito ja vastuulliset hankinnat pysyvät tiiviisti yhteydessä toisiinsa.
Vuonna 2025 paahdoimme noin 1 500 tonnia erikoislaadun kahvia, mikä vastaa noin 140 miljoonaa markkinoillamme tarjoiltua kuppia. Kahvi ei ole vain lopullinen kuppi. Siihen vaikuttavat myös ihmiset, ympäristöt ja yhteisöt sen taustalla.
Kaikki kahvimme on 100-prosenttisesti vastuullisesti hankittua Enveritaksen riippumattoman varmennuksen kautta.
Pavusta kuppiin
Kahvi on yksi arvoketjumme vaikutusvaltaisimmista osista, ja sen viljelyn ja prosessoinnin ymmärtäminen on keskeinen osa kestävyystyötämme. Olosuhteet vaihtelevat huomattavasti eri kahvintuotantoalueilla, ja viljelijät kohtaavat erilaisia ympäristöön, sosiaalisiin ja taloudellisiin tekijöihin liittyviä haasteita. Tästä syystä ei ole olemassa yhtä lähestymistapaa, joka sopisi kaikkiin alkuperämaihin. Läpinäkyvyyden vahvistamiseksi ja alkuperämaiden olosuhteiden paremman ymmärtämisen tueksi teemme yhteistyötä Enveritaksen kanssa. Enveritas on riippumaton voittoa tavoittelematon organisaatio, joka toteuttaa paikan päällä tehtäviä arviointeja kahvintuotantoalueilla. Heidän varmennuksensa kattaa sosiaaliset, ympäristöön liittyvät ja taloudelliset tekijät ja tukee riskiperusteista due diligence -työtämme koko kahvin arvoketjussa. Enveritas on akkreditoitu ISO 17065 -standardin mukaisesti, mikä vahvistaa varmennusprosessien riippumattomuutta ja laatua. Kaikki raakakahvimme on 100-prosenttisesti vastuullisesti hankittua Enveritaksen riippumattoman varmennuksen kautta. Nämä havainnot auttavat meitä ymmärtämään paremmin riskejä, paikallisia olosuhteita ja parannusmahdollisuuksia yhdessä tuottajien ja kauppakumppaneiden kanssa. Raakakahvin ostajamme vierailee vuosittain useilla tiloilla, joilta hankimme kahvia. Nämä vierailut täydentävät varmennustyötä ja tukevat pitkäaikaisia suhteita tuottajiin. Lisätietoja löydät vuoden 2025 Vastuullisuusraportistamme.
Eläinten hyvinvointi
Häkkivapaat munat
Eläinten hyvinvointi on tärkeä osa hankintakäytäntöjämme. Vaikka kasvipohjaisten vaihtoehtojen osuus valikoimassamme kasvaa, osa tuotteista sisältää edelleen eläinperäisiä ainesosia. Munien osalta hankimme kokonaisia munia ja munatuotteita häkkivapaista tuotantojärjestelmistä. Vuoden 2022 loppuun mennessä kaikki toiminnassamme käytetyt kokonaiset munat olivat jo peräisin häkkivapaista olosuhteista.
Haluatko lukea lisää?
Haluatko lukea lisää
Tässä joitakin nostoja kestävyystyöstämme vuonna 2025, kuten vastuullisuusraportissa on kuvattu.
Vastuullinen hankinta: Jatkoimme vastuullisten hankintakäytäntöjen vahvistamista. Yhteistyö Enveritaksen kanssa tarjosi alkuperätason näkemyksiä ja tuki due diligence -työtä koko kahvin arvoketjussa.
Ympäristötoimet: Edistimme ympäristötyötämme aloitteilla, jotka keskittyivät jätteen vähentämiseen, pakkausten parantamiseen ja energiatehokkuuteen kahviloissa, paahtimossa ja leipomossa.
Kaksoisolennaisuus: Integroimme päivitetyn kaksoisolennaisuusarvioinnin tulokset strategiseen suunnitteluun. Tämä auttoi tunnistamaan arvoketjumme merkittävimmät vaikutukset, riskit ja mahdollisuudet sekä ohjaamaan toimenpiteiden priorisointia.
Hallinto ja data: Vahvistimme hallintorakenteita ja sisäisiä dataprosesseja tukeaksemme ESRS:n mukaista raportointia sekä parantaaksemme kestävyystiedon tarkkuutta ja laatua.