Huippulaatua
Kahvimme paahdetaan Johan & Nyström -paahtimossa, joka painottaa vahvasti käsityötaitoa, jäljitettävyyttä ja pitkäaikaisia suhteita tuottajiin. Heidän lähestymistapansa perustuu huolelliseen ja kärsivälliseen paahtamiseen, jossa makujen kehitys ja laatu asetetaan etusijalle räätälöityjen paahtoprofiilien ja jatkuvan maistelun avulla. Paahtimo, joka sijaitsee Lännassa Tukholman eteläpuolella, on yksi Euroopan edistyneimmistä erikoiskahvipaahtimoista ja tukee tasalaatuista, korkealaatuista tuotantoa kaikilla markkinoillamme.
Paahdamme kaiken kahvin, jota tarjoillaan kahviloissamme Ruotsissa, Norjassa, Tanskassa, Suomessa ja Saksassa. Paahtoprosessi keskittyy tuomaan esiin kunkin kahvin ainutlaatuisen luonteen menetelmillä, jotka on suunniteltu säilyttämään aromi ja maku.
Vuonna 2025 Espresso House Group paahtoi noin 1 500 tonnia erikoislaadun kahvia, mikä riitti noin 140 miljoonaan vieraille tarjoiltuun kuppiin.
Vastuullinen hankinta
Kaikki raaka kahvimme on 100-prosenttisesti vastuullisesti hankittua Enveritaksen riippumattoman varmennuksen kautta. Enveritas on voittoa tavoittelematon organisaatio, joka toteuttaa yksityiskohtaisia tilatason arviointeja kahvintuotantoalueilla. Varmennus kattaa sosiaaliset, ympäristöön liittyvät ja taloudelliset olosuhteet ja auttaa tunnistamaan kestävyyshaasteita ja parannustarpeita eri alkuperiämaissa. Enveritas hyödyntää menetelmiä, joihin sisältyy satelliittipohjainen maisema-analyysi sekä vierailut pienviljelijöiden tiloilla eri puolilla maailmaa.
Enveritaksen malli mahdollistaa kaikenkokoisten viljelijöiden osallistumisen, sillä organisaation rahoitus perustuu kahvinpaahtimoihin eikä tuottajiin. Tämä edistää kestävyysvarmennuksen saavutettavuutta.
Raakakahvin ostajamme vierailee vuosittain useilla tiloilla, joilta hankimme kahvia, täydentäen Enveritaksen arviointeja suoralla vuorovaikutuksella ja näkemyksellä. Nämä vierailut tukevat pitkäaikaisia suhteita ja syventävät ymmärrystämme kahvin taustalla olevista olosuhteista.
Tuoreeltaan paahdettua
Kahvilajikkeet hankitaan eri alkuperämaista, joilla kullakin on oma sadonkorjuukautensa. Tämä mahdollistaa vastakorjatun kahvin paahtamisen ympäri vuoden. Johan & Nyström paahtimomme tekee jatkuvasti työtä kehittääkseen paahtoprofiileja, maistaakseen uusia eriä ja hienosäätääkseen tekniikoita, jotta kahvin maku ja luonne pääsevät parhaiten esiin.
Heidän paahtomestarinsa kokeilevat, maistavat ja arvioivat jokaisen erän varmistaakseen, että kukin kahvi paahdetaan sen yksilöllisen potentiaalin mukaisesti. Tämä lähestymistapa heijastaa heidän filosofiaansa yhdistää intohimo, laatu ja pitkäaikaiset kumppanuudet tuottajien kanssa.
Paahtimomme
Kaikki kahvimme paahdetaan omassa paahtimossamme Lännassa, Tukholman eteläpuolella. Tilat valmistuivat vuonna 2017 ja on suunniteltu tukemaan tehokasta tuotantoa, luotettavaa kapasiteettia ja korkealaatuista paahtamista. Se on yksi Euroopan moderneimmista erikoiskahvipaahtimoista ja yhdistää varastoinnin, paahtamisen ja pakkaamisen virtaviivaiseksi kokonaisuudeksi. Paahtimotiimi keskittyy käsityötaitoon ja tasalaatuisuuteen huolellisesti kehitettyjen paahtoprofiilien ja kärsivällisen paahtomenetelmän avulla, joka auttaa säilyttämään aromin ja maun. Tämä työ muodostaa perustan kahville, jota tarjoillaan kaikissa Espresso House kahviloissa.
Hitaasti paahdettu, ja intohimolla valmistettu! Paahtimossamme on intohimoisia, kahvia rakastavia ihmisiä, jotka uskovat maailman parhaan kahvin tuotantoon ja tarjoiluun. Specialty Coffee -laatuluokan kahvin paahtaminen on taidetta, joka vaatii paljon tietoa ja ymmärrystä. Olemme sitoutuneet käsityöllä tehtävään paahtoon ja käytämme hidasta paahtomenetelmää ja yksilöllisesti suunniteltuja paahtoprofiileja varmistaaksemme, että jokainen papuerä paahdetaan täydelliseksi. Hidas ja matalassa lämpötilassa tapahtuva paahtaminen säilyttää jokaisen kahvilajikkeen ainutlaatuisen aromin ja upean maun. Loistava kahvi vie aikaa - mutta sitä kannattaa odottaa!