Ensimmäinen Espresso House avattiin Lundissa, Ruotsissa vuonna 1996. Alusta lähtien toimintamme pohjana on ollut intohimo kahvia kohtaan. Suomen ensimmäinen Espresso House avattiin Helsingin Kampin kauppakeskukseen vuonna 2015. Tällä hetkellä Suomessa on 70 Espresso Housea ja suomalaisvieraat nauttivat kahviloissamme mieluiten cappuccinoa. Tänä keväänä Espresso House vie vieraansa ajassa taaksepäin, sillä luvassa on todellinen 80-luvun klassikko: Café au lait.

  • Suomalaisten Espresso House -suosikki on cappuccino, joka koostuu tuplaespressosta ja erityisen täyteläisestä höyryllä vaahdotetusta maidosta. Kakkossuosikkina on caffé latte, jossa on yksinkertainen espresso ja höyryllä vaahdotettua maitoa. Kolmossijalta löytyy puolestaan vaniljalla maustettu caffè latte, kertoo Marie Edberg, Head of Category and Innovation, Espresso House Group.

Tänä keväänä Espresso House kääntää katseensa taaksepäin kahvimarkkinoiden viimeisten 30 vuoden kehitykseen. Espresso Housen 26-vuotisjuhlien kunniaksi valikoimaan tulee todellinen klassikko: Café au lait – joka on kahvia ja lämmintä maitoa. Café au lait lanseerattiin 1980-luvulla ja siitä tuli kaikkien suosikkikahvi, kunnes latte valloitti kärkipaikan 1990-luvulla.

  • Espresso Housen Café au lait sisältää puoliksi Signature Brew -suodatinkahviamme ja puoliksi höyrytettyä maitoa, jossa ei ole vaahtoa päällä. Se ei muistuta mitään muuta tarjoilemaamme juomaa, joten on hauska nähdä, miten vieraat ottavat sen vastaan, Marie Edberg sanoo.

Viime vuosina on kahvi- ja espressomarkkinoille tullut paljon uusia juomia, makuja ja tekniikoita. Nykyään myös visuaalisella puolella on suuri merkitys – juoman pitää näyttää väriltään, muodoltaan ja rakenteeltaan houkuttelevalta ja mielenkiintoiselta.

  • Teemme kokeiluja maitovaahdolla, erilaisilla makuvaihtoehdoilla ja lisukkeilla. Haluamme antaa juomillemme luonnetta ja rakennetta. Tämänhetkisessä valikoimassa on jotakin jokaiseen makuun. Nykyään ei riitä, että juoma maistuu hyvältä vaan sen on myös miellytettävä silmää. Ja se saa mielellään myös näyttää hyvältä valokuvissa, Marie Edberg sanoo.

Café au kaura

Ruokavalioiden ja juomatottumusten muuttuessa Espresso House on laajentanut perinteisen maidon korvaavien kasviperäisten tuotteiden valikoimaansa.

  • Nyt espressojuomaansa voi saada kaura-, soija- tai kookosmaitoa. Perinteinen maito on edelleen suosituinta, mutta muiden vaihtoehtojen kysyntä kasvaa koko ajan. Siten meillä on tietenkin tarjolla myös ”Café au kaura” kaikille, jotka sen valitsevat, Marie Edberg toteaa.

 

Suomen Espresso Housen Top 3 -suosikit
1.       Cappuccino
2.       Caffè Latte
3.       Vanilla Latte