Meidän viljelijämme

Kahvimarjojen poiminta johti Davidin hänen omalle maatilalleen

Perussa asuvalle David Nuñezille kaikki alkoi kahvimarjojen poimimisesta. Hän seurasi sadonkorjuukausia tilalta toiselle ja pysähtyi sinne, missä sai parhaan palkan kilolta, samalla kun hän vaali unelmaa siitä, että jonain päivänä hän tuottaisi ihan omaa kahvia. Ajan myötä hän pystyi marjanpoiminnasta säästämillään rahoilla vihdoin ostamaan oman tilan - nyt David on kahvintuottaja Finca el Cafetalilla San Ignacion maakunnassa!

Vuonna 2017 Nuñez uskaltautui Speciality Coffee -kahvilaadun pariin lisätäkseen tuloja ja kannattavuutta. Hänen johdollaan tila on hyvin organisoitu, ja hänen vaimonsa Betty vastaa tilan taloudesta. Hän auttaa myös sadonkorjuun aikana, kuten kaikki muutkin, sillä kaikki käytettävissä oleva työvoima tarvitaan apuun.

Kahvin ansiosta David on jatkuvasti parantanut tulojaan, ostanut lisää maata, laajentanut tuotantoaan ja siten elättänyt perheensä. Varmistaakseen ja parantaakseen sadon laatua sadonkorjuun jälkeen hän rakensi myös uuden kuivausinfrastruktuurin. Tämä on suora seuraus parantuneesta taloudesta, joka alkoi siitä, että hän seurasi marjanpoiminnan viitoittamaa tietä.

"Jos tekee kovasti töitä ja kiinnittää huomiota yksityiskohtiin, voi saavuttaa hämmästyttäviä asioita ja päästä pitkälle" - näin David tiivistää, mitä elämä kahvinviljelijänä on opettanut hänelle. Olemme iloisia voidessamme osallistua hänen jatkuvaan kehitykseensä ja tilansa tukemiseen ostamalla papuja hänen juuri Davidin tilalta.

Marjanpoiminta-avustajasta kahvin ikoniksi

Carlos Vaaques kasvoi kahvin parissa. Äidin ja isovanhempiensa luona asuessaan hän auttoi aina sadonkorjuuaikoina erilaisissa pienissä tehtävissä läheisillä kahvitiloilla. Rahoilla, jotka hän onnistui säästämään tämän ansiosta, hän osti ensimmäisen 0,25 hehtaarin suuruisen maa-alueen ja alkoi viljellä Typica-kahvilajiketta.

Nyt, 30 vuotta myöhemmin, hänen tilansa on huomattavasti suurempi. Yhdessä vaimonsa Nelva Guevaran kanssa hän johtaa El Guayquil -tilaa Perun pohjoisilla vuorilla. Jo muutaman vuoden ajan he ovat tuottaneet yksinomaan Speciality Coffee-laatuluokan kahvia. Hänen käyttämiensä kestävien menetelmien ansiosta hänestä on tullut roolimalli sekä suorastaan kahvin ikoni alueen muille kahvintuottajille!

Olemme ylpeitä ollessamme osa hänen kehittyvää liiketoimintaansa, jossa hän panostaa kestävään kehitykseen ja vastuullisuuteen.

Kahvin myötä muotoiltu tulevaisuus

Kun Eudosia Puelles Troys oli pieni tyttö, hänen vanhempansa kertoivat hänelle tarinan valtavasta karhusta, joka asui luolassa aivan heidän tilansa sisäänkäynnin vieressä. Tämä legenda on antanut maatilalle sen nimen: La Cueva, joka tarkoittaa "luolaa". Nyt Eudosia johtaa maatilaa, joka sijaitsee Pohjois-Perussa, lähellä Ecuadorin rajaa. San Jose del Alton alue Jaenin maakunnassa tunnetaan loistavasta kahvistaan, jonka kaikki tuottajat pyrkivät jatkuvasti parantamaan laatua.

Eudosia alkoi työskennellä kahvin parissa erottuaan miehestään; siitä tuli hänelle tapa rakentaa omaa tulevaisuuttaan. Täällä hän asuu tyttärensä Leslien kanssa, joka myös auttaa joissakin tehtävissä. Kuten monet muutkin tuottajat, Eudosia palkkaa henkilökuntaa poimintaan ja huoltoon, jotta hän voi keskittyä prosesseihin, kuivausmenetelmiin ja toiminnan johtamiseen. Suurin haaste on löytää keinoja parantaa jatkuvasti kahvin laatua ja samalla huolehtia ympäristöstä, kuten istuttaa varjostavia puita.

Kahvimarjat ovat kypsiä, kun ne ovat "viininvärisiä", ja kun ne on poimittu ja jauhettu samana päivänä, ne sijoitetaan perinteiseen säiliöön, joka on laatoitettu ja peitetty. Siellä ne fermentoituvat 36 tuntia ennen kuin ne pestään ja kuivataan auringossa 5-12 päivän ajan ilmastosta riippuen.

Olemme iloisia voidessamme olla mukana toteuttamassa Eudosia Puellas Troysin unelmaa, joka on tuottaa jatkuvasti parempaa kahvia.

Kahvi virtaa suvussa!

Ei ole täysin tavatonta, että kahvinviljely on perheperinne, ja niin on myös El Roblen tilalla. Jean Willian on toisen polven kahvintuottaja, joka otti tilan haltuunsa vanhemmiltaan. Myös hänen nykyinen perheensä - hänen vaimonsa Vilma Zurita Chinguel - on mukana toiminnassa. Heidän poikansa auttaa myös aina kun ehtii, silloin kun hän ei ole koulussa.

Jean otti tilan haltuunsa 19-vuotiaana vuonna 1998, ja sen jälkeen hän on oppinut paljon kahvintuotannon kannattavuuden saavuttamisesta, hyvän lannoituksen, hitaan kuivauksen, huolellisen marjanpoiminnan ja käymisen merkityksestä parhaan laadun saavuttamiseksi. Vilma valvoo henkilökuntaansa, sillä sadonkorjuun ajaksi he tarvitsevat lisätyövoimaa. Vilman tila, joka on saanut nimensä joidenkin Jeanin istuttamien ja hoitamien tammien mukaan, sijaitsee La Coipan maakunnassa San Ignacion pohjoisosassa. Alue on nimeltään Cajamacra, ja se on tunnettu kahvintuotannostaan. Vuodesta 2020 lähtien El Roble viljelee yksinomaan erikoiskahvia, ja Jeanin tavoitteena on nyt korvata Caltimor Bourbonilla, jota hän ihailee suuresti. Kahvin lisäksi he kasvattavat tilalla myös vihanneksia. He myyvät paikallisilla markkinoilla myös itse kasvatettua granadillaa, eräänlaista passionhedelmää.

Kun kahvimarjat on poimittu huolellisesti, ne viedään tilalla sijaitsevaan myllyyn, jossa vahingoittuneet ja kypsymättömät marjat lajitellaan pois. Seuraavaksi pavut murskataan ja laitetaan GrainPro-pusseihin 28 tuntia kestävään fermentointiin. Viimeinen vaihe ennen kuin pavut ovat valmiita paahdettaviksi, on tasakuivaus auringossa 15-20 tunnin ajan.

Suurena kahvinostajana voimme osallistua Garcian erikoiskahvin kehittämiseen ja levittämiseen.