Unohda vanha, pitkään seisonut suodatinkahvi. Uuden sukupolven suodatinkahvi vivahteikkaine makuyhdistelmineen on täällä jäädäkseen. Meillä Espresso Housessa ei ole “tavallista kahvia”. Meillä on useita erilaisia huolellisesti valittuja ja taidokkaasti paahdettuja suodatinkahvilaatuja.

Jokaisena päivänä, jokaisessa kahvilassa tarjoamme sinulle kahta eri suodatinkahvia. Löydä oma suosikkisi neljästä single estate -kahvilajistamme.

Monte Alegre, Brasilia

Brasilia on maailman suurin kahvintuottaja, mutta suurien kahviplantaasien joukosta löytyy myös todellisia kultajyviä, joissa työlleen omistautuneet viljelijät vievät erikoiskahvin aivan uudelle tasolle. Etelä-Minaksen alueen suotuisassa mikroilmastossa, Monte Alegren tilalla, kahvipavut kasvatetaan rakkaudella - lopputuloksena erinomaista erikoiskahvia.

Maa: Brasilia
Alue: Minas Gerais
Tila: Monte Alegre
Tuottaja: José Francisco Pereira
Leima: Direct Trade
Korkeus: 950 m
Laji: Mundo novo ja Catuai
Satokausi: Toukokuu-heinäkuu
Valmistustapa: Aurinkokuivattu
Tuoksu: Vanilja, kaneli ja maitosuklaa.
Makuprofiili: Pyöreä, aavistuksen hapokas maku, jossa ripaus maitosuklaan ja pähkinän aromia.

Brasilialainen kahvimme tuotetaan eteläisen Minaksen alueella 950 metrin korkeudella merenpinnasta. Etelä-Minas on erinomainen alue kahvin kasvua ja tuotantoa ajatellen. Alueella sataa n. 1800 mm vettä vuodessa ja maksimilämpötila on noin 31 astetta kesällä ja jopa 4 astetta talviaikana. Kukinta kestää syyskuusta marraskuuhun (kevätkausi). Kahvipavut kasvavat kesäkaudella (joulukuu-maaliskuu) ja marjojen kypsyminen tapahtuu huhti-/toukokuussa. Tämän jälkeen tulee kylmempi jakso, jolloin on aika poimia kahvimarjat. Talvi on matalan lämpötilansa, kuivan säänsä ja aurinkoisten olosuhteidensa takia ihanteellinen aika poimimiselle ja parhaan mahdollisen laadun saavuttamiselle.

Monte-Alegre_Brasilien

Ne kahvipavut, jotka viljellään juuri meidän kahviamme varten Cia Agropecuáriassa Monte Alegressa, ovat nimeltään Mundo Novo ja Catuai. Mutta tällä, yhteensä 18 200 hehtaarin kokoisella tilalla, viljellään myöskin sokeriruokoa, viljaa ja eukalyptusta. Lisäksi siellä on suuria laidunmaita. Suuri osa alueesta on sademetsää.

Monte Alegrea tuotetaan suunnilleen 100 000 säkkiä vuodessa: 30 % pestyä kahvia, 10 % puolipestyä, 50 % luonnollisesti aurinkokuivattua. Yhteensä tilalta löytyy 7 500 000 Arabica-puuta, lajeinaan Mundo Novo, Catuai, Icatú ja Bourbon.

Koko sato poimitaan käsin. Marjat valitaan tarkkaan, erotellaan ja kuivataan n. 40 tunnin ajan auringossa. Tämän luonnollisen kuivausmenetelmän jälkeen pavut varastoidaan puutynnyreihin, joita säilytetään tiilirakennuksessa, jossa on kahvin säilyttämisen kannalta täydellinen kosteus ja lämpötila. Kahvipavut käsitellään vain muutama päivä ennen vientiä, mikä takaa makujen ja aromien säilymisen pitkään. Kun tähän lisätään monen vuoden kokemus ja pitkä perheperinne, tuloksena on todella korkealuokkainen erikoiskahvi Monte Alegren tilalta.

Lubanda, Tansania

Eteläisessä Tansaniassa sijaitsee alue nimeltä Ileje. Täällä viljellään kahvia, joka saa kypsyä hitaasti ihanteellisissa olosuhteissa. Tuloksena syntyykin herkullisen raikas kahvi, jossa on viheromenan makusävyjä ja pitkä, makea jälkimaku.

 

 

 

 

Sidamo, Etiopia

Täysin ainutlaatuinen Sidamo-kahvimme tulee kahvin kotimaasta – Etiopiasta, joka on myös Afrikan toiseksi suurin kahvin viejä. Kaikkiaan n. 12 miljoonaa ihmistä työskentelee kahviteollisuudessa. Sidamo, eli alue jonka mukaan kahvi on nimetty, tunnetaan parhaiten maukkaasta, hedelmäisestä ja erittäin laadukkaasta kahvistaan.

Maa: Etiopia
Alue: Sidamo
Paputyyppi: Heirloom
Valmistustapa: Aurinkokuivattu kahvi
Tuoksu: Mansikka, mustikka ja vanilja
Makuprofiili: Maku muistuttaa makeita, kypsiä mansikoita ja vaniljakreemiä, sametinpehmeällä jälkimaulla.

Sidamon maakunta sijaitsee eteläisessä Etiopiassa, jossa kahvinviljely on kukoistanut jo ammoisista ajoista saakka. Sidamossa viljeltävät pavut ovat luonnollisia Arabica-papuja.

Sidamo_Etiopien

Maakunta koostuu sekä alankoalueesta, jossa on trooppinen monsuuni-ilmasto, että ylänköalueesta, jossa on viljavia ruohokenttiä ja raikas ilmasto, joka sopii täydellisesti kahviviljelmille. Ylätasangolla sataa vuodessa kaikkiaan 1000 mm ja lämpötila vaihtelee 16 ja 30 asteen välillä. Ihanteelliset olosuhteet kahvin viljelyyn!

Kahvi kasvaa villinä ja kaikkialla, niin maastossa kuin asukkaiden puutarhoissakin. Tämä tekeekin kahvista poikkeuksellisen laadukasta, sillä pavut kasvavat luonnollisessa muodossaan ja alkuperäisessä ympäristössään.

Lokakuusta maaliskuuhun ulottuvan satokauden jälkeen pavut aurinkokuivataan suurilla, verkosta kudotuilla pöydillä, joissa ilma pääsee kiertämään mahdollisimman vapaasti. Kuivatusprosessin aikana papujen annetaan kuivua hedelmälihan kera. Juuri tämä vaihe antaa Sidamoon hedelmäiset, täyteläiset ja makeat aromit, joista se niin hyvin tunnetaan.

San Lorenzo, Guatemala

Keski-Amerikassa sijaitsevassa Guatemalassa on ihanteelliset olosuhteet erinomaisen kahvin viljelyyn. San Lorenzo -tilalla viljellään erityiskahvia ympäristössä, jossa niin kahvitaimet kuin henkilökuntakin saavat kehittymiseensä parhaat eväät.

Maa: Guatemala
Alue: Cobán
Tila: San Lorenzo
Tuottaja: Juan de la Cerda
Leima: Direct Trade
Korkeus: 1 100-1 500 m
Laji: Caturra, Bourbon ja Catuai
Satokausi: Joulukuu-helmikuu
Valmistustapa: Pesty
Tuoksu: Hillotut kirsikat
Makuprofiili: Appelsiinin vivahteita ja kypsän punaisen viinimarjan makua, mukana ripaus kirsikkaa. Sametinpehmeä suutuntuma.

San Lorenzon tila sijaitsee Cobánin alueella Guatemalassa, n. 150 km päässä pääkaupungista. Alueen naapurissa sijaitsee aiemmin maya-intiaanien kunniapaikkana ollut viidakkoalue, Tikal. Nyt kaupungista on jäljellä enää rauniot, mutta alueen arvostus loistavana kahvinviljelyalueena on kohonnut entisestään.

sl1

San Lorenzon tila on rakennettu kauniille ylängölle nimeltä Verapaz (rauhan tie). Tilan perustana on vanha sokeriruokoplantaasi, jonka dominikaaniset munkit perustivat n. 1600-luvulla ja nimesivät Hacienda San Jerónimoksi. Haciendasta (suomeksi tila) tuli sydän Keski-Amerikan viljelykäyttöön, niin sokeriruo’on kuin tupakan, indigon, viinimarjojen ja viinankin valmistuksessa. Vasta vuonna 1830 munkit karkotettiin pois Haciendasta ja se siirtyi yksityiseen omistukseen. Nopeasti tämän jälkeen aloitettiin kahvitaimien istuttaminen. Se olisi ollut mahdoton tehtävä, jos alueella ei olisi ollut munkkien monen vuosisadan ajan rakentamaa kastelujärjestelmää.

1973 Arturo Bianchi ja hänen vävynsä Juan de la Cerda ostivat tilan, joka sai nimekseen San Lorenzo. He omistautuivat kahvi- ja sokeriruokoalalle, visionaan tulla menestyväksi kahviyritykseksi, jolla on hyvää yhteistyötä partneriyritysten kanssa, ja tavoitteenaan tuottaa parasta kahvia erityisissä olosuhteissa.

San Lorenzon tila on tällä hetkellä 90 hehtaarin kokoinen ja sijaitsee 1100-1500 metrin korkeudella. Tilalla viljellään useita erilaisia kahvipapuja, kuten Bourbonia, Catuaíta, Caturaa ja Maracaturraa. Vuosituotanto on n. 1200-1600 á 69 kg.

sl2

San Lorenzon tilalla työskennellään jatkuvasti kehittäen pitkäaikaisia suhteita sekä paikallisten että kansainvälisten ostajien kanssa. He haluavat myös luoda kestävän ja kannattavan maatalous- ja yritysjärjestelmän, josta hyötyvät sekä työntekijät, lähiyhteisö, ympäristö että yhteistyökumppanit. Tila on läheisessä yhteistyössä muun muassa alan järjestön ANACAFE:n kanssa, jonka tavoitteena on muun muassa parantaa työntekijöiden kouluttautumismahdollisuuksia.

Kunnioittaakseen aiempia, esikuvana toimineita viljelijöitä, avattiin ennen vanhaan käytössä ollut sokeriruokomylly ”El Trapiche” museokäyttöön vuonna 1999.

Guatemalalaisen kahvialan organisaation Asociacion Nacional del Café:n kotisivu sisältää enemmän tietoa kahvin viljelystä Guatemalassa (espanjaksi).

 

Seuraa meitä Instagramissa