Meillä jokaisella on omat makutottumuksemme ja pidämme erilaisista kahveista.  Hyvän kahvin keittämisessä olennaista on hyvät raaka-aineet ja hyvät välineet.

Kun pidät mielessä muutaman seikan voimme taata, että keittämäsi kahvin parhaat makuominaisuudet pääsevät esille ja pian kotonasi leijailee valloittava kahvin tuoksu.

On monia vaiheita, jotka vaikuttavat siihen, kuinka hyvää ja maukasta kahvista tulee. Kahvipavut kulkevat pitkän matkan aina viljelystä ja korjuusta paahtimolle ja  lopulta  kuppiimme nautittavaksi. Tämä pitkä matka  on turha, jos emme huolehdi kahvipavuista ja keitä niitä oikealla tavalla. Siksi olemme koonneet joitakin käytännön vinkkejä siitä, miten voit valmistaa hyvää kahvia myös kotona.

 Pavut

  • Osta kokonaisia papuja ja jauha ne itse – valmiiksi jauhettu kahvi menettää makunsa nopeasti
  • Investoi kunnolliseen myllyyn kotikäytössä (esim. Wilfa, jonka voit ostaa meiltä)
  • Jauha kahvi aina juuri ennnen suodatusta
  • Jauha aina vain sen verran kahvia mitä tarvitset
  • Säilytä papuja aina alkuperäispakkauksessa, hyvin suljettuna (pussinsulkijan avulla) – katso että pussissa on mahdollisimman vähän ilmaa
  • Säilytä kahvia huoneenlämmössä
  • Kahvi on tuoretuote: Jos menekki on vähäistä, osta mieluummin pieni pakkaus kokonaisia papuja
  • Uskalla kokeilla uutta: niin päivittäistavarakaupoista kuin erikoisliikkeistäkin löytyy monia erilaisia vaihtoehtoja
  • Uskalla kokeilla muutakin kuin tummapaahtoa: Maku EI parane sillä, että papuja paahdetaan liian paljon. Silloin häviää monia hienovaraisia makuja
  • Älä yliannostele kahvia: maku saattaa muuttua kitkeräksi

Valmistus

  • Käytä hyvälaatuista maitoa: Me Espresso Housessa käytämme korkealaatuista kotimaista maitoa. Se sopii erityisen kahvin kanssa erityisen hyvin, jos maito halutaan vaahdottaa esim. caffè latteen tai cappuccinoon
  • Vaahdota maito kylmänä: siitä tulee silloin parempaa
  • Kun vaahdotat maitoa: huolehdi että höyrytysputken höyryaukot ovat aluksi juuri ja juuri maidon pinnan alla. Työnnä putkea hitaasti syvemmälle maitoon, kunnes se on riittävän lämmintä. Jos putki ”ujeltaa” – silloin teet jotain väärin!
  • Pese höyrytysputki aina heti käytön jälkeen – muuten maito palaa siihen kiinni ja putken puhdistus on vaikeaa
  • Muista että maitopohjaiset kahvijuomat ovat tuoretuotteita: juomien pitäminen lämpimänä esim. termosmukissa ei tee niille oikeutta. Juo ja nauti välittömästi!
  • Osta posliinisuodatin ja keitä kahvi suoraan kuppiin: kaada vastajauhettu kahvi suodattimeen, kostuta se vastakuumennetulla vedellä. Anna turvota hieman. Lisää sitten loput vedestä tasaisesti ja hitaasti. Uskomattoman hyvää.
  • Älä pidä suodatinkahvia lämpimänä kuumalla levyllä. Tee kuten kahviloissamme: Säilytä vastakeitetty kahvi hyvälaatuisessa termoksessa. Jos kahvia lämmitetään liian paljon ja liian kauan, tulee siitä kitkerää

Muut juomat

  • Älä käytä kiehuvan kuumaa vettä vihreän teen valmistukseen. Veden tulee olla hieman viileämpää. Lisää kuumaan veteen tilkka kylmää vettä, tai laita sekaan pieni jääpala
  • Saadaksesi chaihin saman koostumuksen kotona, on parasta vaahdottaa maito tai – jos sinulla ei ole mahdollisuutta vaahdotukseen – vatkata sitä samalla kun se lämpiää. Sekoita sen jälkeen maitoon chai-jauhe (voidaan ostaa kahviloistamme)

EH_GoodCoffeeAtHome

Seuraa meitä Instagramissa